俗称“小泥壶”的白酒是什么？
1. 小泥壶白酒的介绍
小泥壶白酒，是指以青花瓷小泥壶为容器贮存的白酒，因其泡制工艺和传统的包装方式独具特色而备受广大消费者的青睐。小泥壶白酒主要分布在山东、陕西、四川、云南等地，是一种质量比较优良的白酒品种。
2. 小泥壶白酒的历史渊源
小泥壶白酒的历史可以追溯到很早以前。相传，在古代村庄中，酒厂用小泥壶给客人倒酒常常会带来好运，因此小泥壶成为了人们祈求好运，庆贺喜事的象征。同时，小泥壶白酒也因其独特的陈香和味道而在酒友中迅速流行起来。
3. 小泥壶白酒的制作工艺
小泥壶白酒制作的第一步是酿造，选用上等小麦、麸曲、泉水等原材料精心酿制，经过发酵、蒸馏、陈酿等数个工序后，得到具有丰富的陈香和韵味的白酒。而后，将白酒倒入一个个青花瓷小泥壶中，再密封保存。在这一过程中，白酒能够充分地与青花瓷壶身相互作用，吸收瓶身的香气，在长期贮存后，更能体现出优质白酒的醇美。
4. 小泥壶白酒的品鉴技巧
小泥壶白酒在品鉴时，要注意先观察小泥壶的质地和色泽，再闻其香气，最后品尝其味道。首先，小泥壶的质地应该细腻均匀、无粘，色泽要金黄透亮。其次，闻香时先闻瓶盖，再闻瓶身，香味应该是清淡优雅的，带有麦香和微甜的口感。最后，品尝味道时，先用小杯倒入半杯酒液，旋转杯盖，再闻其香味，最后含一口入口，咽下后闻其余香味。优质的小泥壶白酒，一般会有四个特点：陈香、绵柔、浓酽和尾韵。
总之，小泥壶白酒凭借着其传统包装和独特的制作工艺，成为了饮者们喜爱的白酒品种之一。同时，在品鉴小泥壶白酒时，可以根据其质地、色泽、香味和味道等多个方面进行评判，以求品尝到一杯优质醇美的白酒。
